Mùa Đông Hà Nội

Mùa đông hà nội thủ đô không buốt thấu xương như Sapa băng giá chỉ hay rét mướt ủ ê như trên hồ hết rừng thông Đà Lạt, nó là loại một ngày đông lạ chỉ thuộc về riêng tp này.

Đặc trưng riêng rẽ biệt 

Nếu như năm 1947, đơn vị văn Nguyễn Tuân yêu cầu cảm thán sự bí bách của gió Lào đến nỗi: “Áp lực bầu không khí đè bản thân xuống, cấu nghẹt cuống hô hấp. Khí trời ong óng, khí fan ráo kiệt. Chao ôi còn đồ vật giống đực giống dòng nào dám nghĩ đến nhau lúc gió Lào đã về này!” thì cái lạnh lẽo mùa đông tp hà nội ùa về chỉ mấy ngày cũng vậy. 

Gió lạnh khiến người ta đề xuất ghê sợ, nhất là với những người dân lao công đi ngoài đường đang siêng năng làm cho thành phố xanh - sạch - đẹp. Họ túm tụm nhau lại, cùng hơ bàn tay nứt nẻ trên bếp lửa team tạm bên trên đường. 

Ấy nạm mà thời tiết mùa đông hà nội thủ đô lại khiến cho bao fan thèm thuồng. Trường đoản cú trong gió mùa rét là những khoảng chừng nắng êm ấm ngân lên qua từng ngọn cây thân phố xá thanh tao. Là chút mùi thơm với gió lạnh lẽo thổi ngang, mùa đông vàng như khoai mật, hong khô Hà Nội, hong khô cả vai trung phong hồn của người nào đó khiến cảnh thiết bị bừng lên mức độ sống. 

Mấy năm gần đây, mùa đông lại gồm cả đông đảo ngày nắng chẳng không giống gì mùa hè cho thấy thêm sự biến hóa khí hậu thực sự cung cấp bách. Cũng có thể có hôm trời đổ mưa phùn lâm rạm kéo nồm về mấy hôm đi kèm với sương. 

Sáng sớm, sương giăng giăng khắp mặt hồ Tây, hiện hữu lên vai phố như loại khăn voan nàng dâu khiến người nào cũng thích thú ngắm nhìn. Cứ thế tp. Hà nội đi hết mùa đông… 

Những món ăn uống thuộc về mùa đông Hà Nội

Không tương đương những bọn chim xếp hình mũi tên cất cánh về phương Nam né rét, mùa đông hà nội khiến họ đi tìm phần đông hơi ấm nồng dịu và cả hầu hết món ăn uống không thể bỏ qua khi ngày đông tới. 

Với tôi, ngày đông là phở, là bánh trôi tàu, là bún riêu cua, bún mọc… tuy nhiên phải xác nhận rằng, thân tiết trời ướp lạnh giá được hưởng thụ món ăn uống nghi bất tỉnh nhân sự khói chủ yếu là cảm xúc hạnh phúc. 

Người ta vẫn thường xuyên đố nhau khi ngày đông đến: “Con gì bé tí tì ti? bản thân đi dưới đất, láng đi bên trên trời. 1 năm mấy bận đi chơi. Đi thì lở đất long trời mới yên”. Đó là nhỏ rươi, chỉ tất cả rươi mới làm cả một thành phố xôn xao như vậy. 

Cứ đến tháng chín song mươi, mon mười mùng năm là những cô, những bà lại quang gánh đi tự vùng nước nợ Thái Bình, Hải Phòng, hải dương mang rươi vào phố. Những cô đi trong dáng tất tả ngược xuôi, thoăn thoắt đôi bàn tay bán vèo một cái là hết.

Đi cùng với rươi là vỏ quýt hăng hăng, cho nên và rau mùi thơm được chế biến khéo léo hòa quyện tạo ra một món ăn uống mà cứ hễ đến ngày đông thì người nào cũng phải rủ nhau đi ăn cho bởi được. Để lỡ mùa rươi thì lại phải xuýt xoa tiếc nuối hùi hụi, mang đến mùa rươi năm sau cũng chẳng không còn tiếc. 

Cũng có một món ăn uống khác được buôn bán quanh năm nhưng nên đúng huyết trời mưa lất phất, đến mùa đông của Hà Nội thưởng thức mới thấm được hết tinh túy của món ăn, chính là chả cá. Chưa hẳn là món nạp năng lượng lay cồn đất trời tuy nhiên lại khiến cho cả một tuyến đường thay tên thay đổi họ. 

Đầu nạm kỷ XX trên tuyến đường Hàng Sơn có nhà trung lưu họ Đoàn (số 14 sản phẩm Sơn) bán món cá được chế biến đem nấu bếp thành chả, hương vị thơm ngon trước cửa lại để bức tượng ông Lã Vọng xách buộc phải câu và một nhỏ cá. 

Do đó, mỗi lúc đến phố hàng Sơn, người ta lại chỉ nhớ mang đến quán ăn đó với từ đó gọi thành phố Chả Cá cùng với món chả cá Lã Vọng, cái tên phố sản phẩm Sơn cũng dần mai một. 

Chế đổi mới và hưởng thụ chả cá Lã Vọng không giành riêng cho thực khách gấp vàng, ko phải là một món ăn uống nhanh hay rất có thể lai pha bất kỳ với phong cách ăn như thế nào khác. Chả cá Lã Vọng là món ăn uống mang mùi vị của thủ đô nhất là ngày đông tới. 

Có hầu như thứ gia vị không thể không có cũng chẳng thể loại bỏ như hành, mắm tôm, chanh, ớt, lạc rang. Ăn kèm là rau xanh thơm đơn giản dễ dàng nhưng cũng không thể không có một thứ bao gồm hành hoa, thì là. 

Nhân vật bao gồm của món chả cá là miếng cá lăng màu đá quý nghệ được rải trên “đồng xanh quê nhà Bắc Bộ”, giờ đồng hồ mỡ lèo xèo thơm phức nổ kẹ bép bên tai. Một miếng bún rối nhỏ sợi tựa như những đám mây, miếng cá vàng ươm ăn cùng hành hoa, thì là, lạc rang lẫn rau củ thơm chấm đẫm mắm tôm vắt vài giọt chanh mới tuyệt vời và hoàn hảo nhất làm sao. 

Tiếng rao đêm đông Hà Nội

Nói về mùa đông hà nội mà không nhắc đến những tiếng rao tối thì không giống nào nhắc về một vị vua thiếu đi loại mũ miện cao quý. “Ai xôi lạc, bánh khúc nóng, ai giầy giò đi…”, rất nhiều tiếng rao đêm nào cũng có, số đông thứ mùa làm sao chả nạp năng lượng nhưng dòng gì kinh khủng đặt vào thực trạng điển hình cũng thay đổi khuôn thước ám ảnh cảm xúc bé người. 

Những tiếng rao giữa đêm đông Hà Nội chính là sự thuộc về vừa căn vặn nhất, không thể giải thích được. Phần đông tiếng rao đêm với đều âm sắc khác biệt tạo nên bạn dạng hòa ca hoàn hảo nhất cho Thủ đô. Bạn dạng hòa ca ấy lại số đông là nỗi buồn, phần uể oải, mong muốn nối dài trên từng con phố yên lặng dưới ánh sáng của đèn vàng hun hút. 

Món ăn uống của giờ rao tối ấy được ủ một tờ chăn bông trong chiếc thúng, người buôn bán có khi cũng chỉ mặc dòng áo mỏng, đi phăng phăng ngược hướng ánh sáng, trái chiều gió đông sương bủa vây. 

Đêm về khuya, giờ đồng hồ rao cũng bé dại dần… buộc phải thức cho muộn lắm tôi bắt đầu được nghe giờ đồng hồ rao đêm ấy. Tiếng rao như có một mức độ hút kỳ lạ kỳ khiến cho tôi yêu thích thú, đói bụng thèm ăn mơ hồ nước dẫn vào một trong những khung cảnh liêu trai như công ty văn Thạch Lam đã từng miêu tả: “Ðêm khuya nữa... Ở những con đường vắng, một bóng tín đồ lủi thủi đi, một chấm lửa nhỏ dại lung lay theo từng bước. Chậm rãi và thong thả, bác bỏ hàng xoàn đi nhẹ như chân ma, thỉnh thoảng cất lên một giờ rao khe khẽ, ngắn với chóng chìm vào quãng tối. Giầy giò... Giầy giò…”.

(Hà Nội 36 phố phường, Thạch Lam)

Tiếng rao đêm đúng là thứ nằm trong về ngày đông Hà Nội, đều tiếng rao ấy dần thay thế sửa chữa bằng giờ đồng hồ xe đồ vật ù ù trong đêm với thức ăn nóng giãy đến fan đói bụng. Chỉ vài năm nữa, giờ rao đêm vẫn lại được gói gọn gàng vào bank ký ức của các người tp. Hà nội hoài cổ như tem phiếu, tàu năng lượng điện leng keng…

Không còn phố cũ, rất nhiều hàng cây cùng những cơn mưa giờ lại thiếu hụt đi cả số đông tiếng rao thì mùa đông đến biết lưu giữ gì. Mùa đông không hẳn là món rubi cho đều kẻ cô đơn, bởi: 

“Mùa đông đắn đo hát những bài xích tình ca biết yêu

Là hồ hết tiếng mưa phùn rơi ngập ngừng

Mùa đông chần chờ hát núm tay sát nhau biết yêu

Là mọi lúc đất lìa bí quyết xa”.

Xem thêm: Top 16 Nhà Nghỉ Giá Rẻ Ở Cần Thơ Giá Chỉ Từ 100, Đặt Phòng Khách Sạn Ở Thành Phố Cần Thơ Giá Rẻ

(Mùa đông sẽ qua, Mỹ Linh)

Vậy là bao gồm thứ thuộc về bom tấn như rét đậm, sương giăng, nắng hanh lạnh căm như huyết trời mùa đông Hà Nội. Bao hàm thứ nằm trong về duy mỹ, duy cảm một mãi không thể và còn tồn tại những thiết bị chẳng thuộc về chợt lại trở nên thân quen không biết tựa bao giờ….