Đặc Sản Miền Tây Mùa Nước Nổi

  -  

Mùa nước nổi miền Tây thường bước đầu từ tháng 7 mang lại tháng 11 hàng năm. Trong thời hạn “con nước tràn bờ” là đk lý tưởng để hệ sinh thái xanh động thực vật ăn theo mùa nước sinh sôi nảy nở. Cũng chính vì như vậy mà nhiều đặc sản mùa nước nổi miền Tây đã xuất hiện thêm trong lúc này. Có thể kể đến như: bông điên điển, bông súng, cá linh, cá lóc đồng, tép trấu…

Tuy nhiên, khi đi tour phượt mùa nước nổi miền Tây du khách có thể chỉ tất cả ít ngày nhằm trải nghiệm, có khi vỏn vẹn đi về trong ngày. Vậy, để trải nghiệm được được rất nhiều món và cảm nhận được hết loại ngon trong từng món ăn đặc sản mùa nước nổi miền Tây thì cần lên trước thực đơn. Việc này tuy tốn chút thời gian nhưng bữa tiệc sẽ hợp lý và hợp lí cơ cấu giữa các món ăn.

Bạn đang xem: đặc sản miền tây mùa nước nổi


Nội dung bài bác viết

1 Đặc sản mùa nước nổi miền Tây

Đặc sản mùa nước nổi miền Tây

1. Gỏi bông điên điển trộn tép đồng

Bông điển điển là đặc sản quá lừng danh mà quan yếu không nhắc đến khi nói về mùa nước nổi miền Tây. Mặc dù nhiên, người dân hay không nạp năng lượng trực tiếp mà lại kết phù hợp với các thức khác nhằm chế trở thành những món ngon. Nước lênh láng buộc phải những khóm điên điển chính là chỉ dấu của bờ bến. Chỉ tốn công chống xuồng ra, rướn fan tuốt làm việc vài cành là đã bao gồm rổ bông điển điên tiến thưởng óng, mang lại rửa sạch sẽ rồi làm cho ráo nước.

*
Đặc sản mùa nước nổi miền Tây – Gỏi bông điên điển trộn tép đồng

Tép thì để lọp qua tối là vẫn đầy thau, tươi rói. Đem cọ rạch, nhặt rác, rồi cho một ít những gia vị, thêm muỗng cà phê đường, hòn đảo điều và để chừng mươi phút đến thấm. Bắc chảo dầu nóng, cho tép vào rang cho độ mới chín tới giòn vỏ.

Công đoạn kế tiếp là pha nước mắm nam ngư ngon với ít giấm, con đường và gia bớt thêm chút ớt, tiêu…tùy khẩu vị. Đây chính là nước nhằm trộn gỏi.

Xong đâu đó, mang lại hỗn hợp gồm bông điên điển, tép vào một cái âu to, rồi đổ phần nước trộn gỏi nghỉ ngơi trên vào, trộn đều. Thay là sẽ xong, chỉ việc xúc ra đĩa để có món khai vị cho bữa tiệc đặc sản mùa nước nổi miền Tây: gỏi điên điển trộn tép đồng.

2. Ốc bươu nướng nước mắm tiêu sọ

Ốc bươu thì tất cả khắp chỗ ở những ruộng đồng. Mặc dù nhiên, vào thời hạn mùa nước nổi cùng với sự cách tân và phát triển nguồn thức ăn dồi dào của chúng là các vi sinh vật dụng trong nước lũ, vào bùn non; ốc bươu sẽ bự mạp, giết mổ đầy đặn với ngọt hơn.

*
Đặc sản mùa nước nổi miền Tây – Ốc bươu nướng nước mắm nam ngư tiêu sọ

Công đoạn thứ nhất là ngâm ốc bưu cùng với nước vo gạo chừng 30 phút, tiếp đến vớt ra nhằm khô ráo. Chuẩn bị sẵn một đụn than củi (có thể đưa vào lò than), trên để vĩ nướng. Khi nướng phải đặt miệng ốc bưu phía dưới vừa cho thịt chín đều, vừa tránh tình trạng cháy xém vì chưng võ ốc bưu rất giản đơn cháy khét. Nướng cho đến khi ốc bưu mới chín tới tới thì tách bóc phần giết ra, lật võ ốc bưu lại, cho nước mắm ngon tất cả tiêu sọ rưới lên phần làm thịt ốc. Tuyệt kỹ thơm ngon của món ốc bươu nướng nước mắm nam ngư tiêu sọ chính là ở phần nước mắm nam ngư ngon trộn với tiêu sọ, đường, chanh, ớt, tỏi…

Món ốc bươu nướng nước mắm tiêu sọ thường được ăn với với một trong những loại rau, như: rau củ răm, rau xanh thơm, lá xoài non…Vị ngọt của làm thịt ốc bươu hòa quyện cho nước mắm chua nhuốt nhuốt của chanh, cay cay của ớt, vị nồng cua tiêu sọ…sẽ tạo nên bữa ăn đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi miền Tây thêm phần đậm đà, cạnh tranh cưỡng.

3. Cá quả đồng nướng trui cuốn lá sen non – đệ nhất đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi miền Tây

Mùa nước nổi miền Tây cũng chính là mùa săn con cá quả đồng sôi động nhất của fan dân sống sống các quanh vùng đầu mối cung cấp như Đồng Tháp, An Giang. Để đánh bắt được cá lóc đồng, fan dân đã sáng tạo ra một cách thức rất độc đáo, đó là nghề “đẩy côn”.

*
Đặc sản mùa nước nổi miền Tây – con các lóc đồng nướng trui cuốn lá sen non

Có thể khẳng định cá lóc đồng nướng trui là giữa những món ăn uống phản ánh đúng đặc thù dân giã tốt nhất của nhà hàng siêu thị miền Tây, tuyệt nhất là vào mùa nước nổi.

Cách thức chế biến món cá quả đồng nướng trui quả là đơn giản. Chỉ cần rửa sạch, tiếp đến xỏ một chiếc que xiên từ trên đầu đến đuôi, rồi đem gặm thẳng đứng que xuống đất. Hốt mớ rơm khô phủ quanh cùng nhóm lửa. Với số đông chú cá lóc đồng hơi mập lâu chín thì kinh nghiệm tay nghề dân gian là đổ một lượng nước vào bụng cá. Dưới tác động ảnh hưởng của nhiệt có tác dụng nước vào bụng sôi lên, thế là bao gồm cả hai sức nóng ngoài với trong có tác dụng cá chín đều.

Sau lúc lửa tàn, đem nhánh củi khô cạo sút lớp vảy cháy đen mặt ngoài. Nếu sẽ giữa đồng thì đơn giản và dễ dàng là sử dụng tay bóc thịt cá và chấm muối hạt ớt hột, thế được một món ăn ngon lành, gọn dịu mà hóa học lừ.

Cầu kỳ hơn, thêm không nhiều bún, rau xanh thơm rồi cuốn với lá sen non và chấm cùng mắm me. Còn gì bằng lúc vừa thưởng thức món ngon, vừa nhâm nhi ly rượu đế cay nồng. Vừa thả hồn liên miên theo từng câu vọng cổ lên xuống, phóng tầm đôi mắt xa xa ngắm form cảnh mênh mông của mùa nước nổi miền Tây thì chỉ tất cả “quất buộc phải câu”, không lối về.

4. Con chuột đồng nướng lu

Mùa nước nổi miền Tây là tác nhân xâm chiếm địa bàn trú ngụ của chuột đồng. Ráng nên, khi nhỏ nước tràn đồng, bằng hữu chuột đồng đề xuất chạy tán loạn, thiên cư đủ nơi nào là ụ đất, đống cao, cành cây…để tra cứu nơi ẩn dật mới. Để bắt được chuột đồng, bạn dân chỉ việc cầm cha chĩa, nếu chuyên nghiệp hóa hơn thì dùng chó săn hoặc đặt bẫy rập.

Xem thêm: Đúng, Cầu Hiền Lương Và Sông Bến Hải Thuộc Quảng Trị, Viết Bên Cầu Hiền Lương

*
Đặc sản mùa nước nổi miền Tây – loài chuột đồng nướng lu

Tâm lý khác nước ngoài phương xa hay e ngại lúc nghe đến đến món chuột. Nhưng thực tế chuột đồng mùa nước nổi khôn xiết sạch, do chúng chỉ sống không tính đồng và ăn lúa gạo. Giết thịt chuột được gia công sạch, lột da, giảm móng chân cùng cả đầu, vứt hết phần ruột, kế tiếp đó ướp với gia vị cho thấm. Có khá nhiều cách sản xuất như nướng rơm, hấp, xào sả ớt, rô ti…, nhưng món thịt loài chuột nướng lu thường được rất nhiều thực khách hàng lựa chọn.

Dựng dòng lu lớn, kế tiếp cho than củi vào. Bên trên thì móc con chuột vào móc sắt và treo thành sản phẩm trên mồm lu. Vị lu chỉ bao gồm một mặt hở là mồm nên sức hot tác động mang lại 3 chiều, làm cho thịt loài chuột chín đa số hơn. Trong quá trình nướng liên tiếp trở tay và có thể quệt thêm các gia vị, nước mỡ, mật ong…để lớp da không tính chín giòn, rubi óng.

Thịt chuột đồng nướng lu chấm muối bột tiêu chanh ăn với với rau xanh răm, chuốt chát, dưa leo. Gặm miếng thịt lớn ngậy, thơm mềm, lai rai vài tía ly đế để cảm giác hết sự dân giã trong từng món ăn đặc sản mùa nước nổi miền Tây. Có khi, chúng ta quên cả lối về.

5. Cá heo kho tộ

Cá heo nước ngọt chỉ gồm vào mùa nước nổi miền Tây cùng sống ở đều nơi gồm dòng tung mạnh. Khác nước ngoài nếu mới chỉ nghe vững chắc nghĩ đến các chú cá to lớn, lâu năm cả sải tay vẫn dễ thấy trên truyền hình. Nhưng chưa phải thế, cá heo nước ngọt chỉ to khoảng chừng 3 ngón tay với dễ nhận biết với vây và đuôi có red color cam bắt mắt.

*
Đặc sản mùa nước nổi miền Tây – Cá heo kho tộ

Ngày xưa, cá heo kho tộ là món ăn uống dân giã của dân nghèo. Ngày nay, với số lượng ngày càng hiếm, cá heo kho tộ thực sự là 1 đặc sản mùa nước nổi miền Tây mà du khách đến đây rất cần phải thử qua.

Cá heo được đánh bắt cá bằng các phương pháp: để lợp, đặt dớn, giăng lưới…Sau khi giảm vây với đuôi, làm cho sạch bụng; rửa sạch với chút giấm để làm giảm bớt mùi tanh xong để ráo. Hương liệu gia vị ướp cá có nước màu dừa, tiêu, ớt, nước mắm, muỗng nước cơm…Bắt lên nhà bếp kho cho tới khi nước sền sệt, thêm chút tóp mỡ, tiêu bột…là xong.

Món ăn uống cá heo kho tộ không cầu kỳ, nó dễ dàng như bao gồm tính cách của con người sông nước miền Đồng bằng Sông Cửu Long vậy. Một lần mang đến đây, thử trải nghiệm món đặc sản mùa nước nổi miền Tây này, du khách nhất định sẽ mong muốn quay trở lại.

6. Lẩu chua cá linh bông điên điển

Khi nhắc đến đặc sản mùa nước nổi miền Tây thì con cá linh xứng danh là “nữ hoàng”. đang không còn điều gì khác đặc nhan sắc của một mùa nước khi không tồn tại loại cá này!

Con cá linh béo dần theo con nước nổi. Giả dụ như cá linh lớn bạn dân cướp đi ủ mắm, kho lạt…, thì cá linh non đều tháng đầu mùa còn nhỏ, vảy cùng xương chưa cứng thì được đem nấu lẩu (canh) chua với bông điên điển.

Cá linh mang đi rửa rạch với để ráo. Bắt nồi nước lẩu được nấu bằng nước dừa cùng xương heo, dặm thêm các vị đặc trưng của lẩu chua như nửa vá “nước mắm rin”, không nhiều muỗng đường, bát me dầm. Đun rét chảo ngấn mỡ rồi đến tỏi vào phi thơm. Thêm lá me non thuộc rau ngò sợi vào xào hầu như tay. Trút tất cả hổn hợp này vào trong nồi nước lẩu. Khi nước lẩu sôi lại thì cho vào ít lát ớt sừng. Cố gắng là đã xong xuôi phần nước sử dụng cho món lẩu chua cá linh bông điên điển.

Khi ăn, do cá linh non hết sức mau chín yêu cầu trút cấp tốc cá vào trong nồi rồi nhúng thêm bông điên điển, cọng bông súng vào nồi lẩu rồi vớt ra nạp năng lượng ngay. Món này ăn với bún hoặc cơm phần lớn được. Đương nhiên không thể thiếu chén nước mắm nam ngư nguyên chất để chấm cá.

Sự hòa quấn của vị chua chua, ngọt ngọt, khá mằn mặn của nước dùng; vị khủng ngậy của cá linh non cùng bông điển điển; toàn bộ sẽ tạo nên sự món ăn uống được ví là “linh hồn” của mùa nước nổi miền Tây.

Đặc sản mùa nước nổi miền Tây với không hề ít món ăn khác nhau. Nhưng với thực đơn nổi bật trên sẽ góp phần giúp khác nước ngoài ghi nhớ nhằm khi có dịp mang lại du lịch mùa nước nổi miền Tây sẽ được trải nghiệm một cách dễ dàng nhất.

Xem thêm: Khách Sạn Blue Sky Phú Quốc Island, Blue Sky Phu Quoc Hotel, Phú Quốc

Hiện tại TRIPPY.VN là đối chọi vị thực hiện nhiều tour du lịch mùa nước nổi miền Tây.