CÁCH NẤU BÚN NƯỚC LÈO SÓC TRĂNG

  -  

Bún nước dùng được phần đông người đánh giá trong list những đặc sản nổi tiếng miền Tây đáng thưởng thức. Rất ít người biết rằng đó là món nạp năng lượng có bắt đầu từ dân tộc Khmer nhưng giờ đây bún trở thành đặc sản của người việt và rất khét tiếng ở những địa phương. Cùng học bí quyết nấu bún nước lèo Sóc Trăng nhé!


Cách nấu ăn bún nước lèo Sóc TrăngCác bước chế biên cách nấu bún nước lèo Sóc TrăngCách nấu ăn bún nước dùng Trà Vinh

Cách làm bếp bún nước dùng Sóc Trăng

Nguyên liệu nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Mắm cá sặc: 500gMắm cá linh: 500gCá lóc: 1kgTôm: 500gThịt heo quay: 1kgCủ ngải bún: 130gSả: 10 tépDừa tươi: 5 tráiBún tươiRau ăn uống kèm: rau củ muống, bắp chuối, xà lách, bông súng, rau thơm, hẹ…Gia vị: phân tử nêm, muối, đường, ớt và chanh, dầu ăn…
*
Việc áp dụng thực phẩm tươi ngon không chỉ là có cực hiếm về mặt dinh dưỡng mà còn hỗ trợ cơ thể chúng ta giảm xác suất mắc những triệu triệu chứng bệnh.

Bạn đang xem: Cách nấu bún nước lèo sóc trăng

Các cách chế biên bí quyết nấu bún nước nấu Sóc Trăng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho mắm cá sặc với cá linh vào nồi với cùng một lít nước, thỉnh phảng phất hớt bong bóng ra trộn nước trong.

Làm sạch mát cá lóc, giảm khúc cho vô nồi luộc chín. Tiếp đến vớt ra nhằm nguội, quăng quật da, nhằm miếng lớn. Cẩn trọng khi gỡ nhằm cá không xẩy ra nát.


Tôm nấu cho chín rồi tách bóc vỏ. Thịt con heo quay cắt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, đập dập và buộc thành bó. Củ ngải bún mang đi rửa sạch rồi bỏ vào cối nhằm giã nhuyễn.

*
Tôm và thịt chứa tương đối nhiều chất dinh dưỡng như đạm, canxi, photpho, acid bự không cholesterol và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể.

Rau sống cọ sạch, nhằm ráo. Cọng bông súng rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: bí quyết nấu nước dùng bún

Cho nước luộc cá vào nồi, lọc đem nước luộc tôm rồi cho vô nấu với nước dừa tươi tươi. Củ ngải bún với sả bỏ vô túi buộc lại rồi cho vào nồi. Phần nước mắm nam ngư chín bỏ vô nồi qua rây nhằm lọc vứt xương.

Thêm muối, phân tử nêm, mặt đường vào nồi cho đủ ăn

*
Phần nước nấu là khâu hơi quan trọng, nêm gia vị cho tương xứng với mùi vị của gia đình (ảnh: internet).

Bước 3: kết thúc và thưởng thức

Cho một ít bún vào trong nồi nước dùng, mang đến tôm, cá, thịt lợn quay và rau hẹ vào tô. Kế tiếp đổ nước dùng vào. Khi ăn lẫn với rau xanh sống và chanh ớt. Nước dùng bún đạt chuẩn chỉnh khi ăn có vị đậm đà với mùi thơm hết sức đặc trưng.


*
Dù có dịp trải nghiệm không ít món ngon khắp hầu như miền đất nước, tuy nhiên với tô bún nước lèo Sóc Trăng đủ hương, sắc, vị độc đáo, nếu vẫn thử sang một lần thì nặng nề thể nào quên.

Cách nấu ăn bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu nấu bếp bún nước lèo Trà Vinh

Mắm trườn hóc: 200gCá lóc bông: 2.5kgXơng heo: 2kgTôm tươi: 500gBún tươi: 2kgThịt heo quay: 800gNướng hành tím: 100gMỡ nước: 1 chénNgải bún: 100g (50gr nướng, 50gr băm nhỏ)Ớt: 1 chén bát sừng cắt látỚt hiểm xanh: 1 chén (làm muối hạt ớt)Sả băm: 1 thìa canhSả đập giập: 5 câyDừa tươi: 1 tráiRau muống chẻ, cọng súng chẻ mỏng manh ngâm nước, bắp chuối bào, rau răm, giá chỉ sống, hẹ, rau xanh húng…Gia vị: muối hột, con đường phèn, bột ngọt, dầu ăn, phân tử nêm, phân tử tiêu, chanh.

Xem thêm: Khách Sạn Golden Holiday Nha Trang, Lối Kiến Trúc 'Xanh' Nổi Bật

*
Nguyên liệu hoa màu trước tiên phải bình yên tuyệt đối, tươi ngon, thật sạch sẽ và nhiều dinh dưỡng.

Các bước nấu bún nước nấu Trà Vinh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo cọ sạch, chần sơ nước sôi bao gồm pha chút muối. Kế tiếp rửa không bẩn với nước, để ráo.

Làm sạch mát cá lóc, ướp cùng với 2 thìa coffe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu khoảng chừng 10 phút rồi hấp chín, lọc bỏ xương và da. Tiếp đến đem 2/3 cá phân thành từng khúc béo 3 – 4 cm tạo ra đĩa; 1/3 phần cá sót lại thái nhỏ. Phần xương cá với nước hấp bỏ vô nồi nấu lấy nước dùng.

Tôm rửa sạch rồi mang một rang cùng với chút muối rồi giã nhỏ để nấu nướng nước dùng. Hành tím tách vỏ, đập dập. Ngải bún cũng rửa sạch, đập dập, một ít luộc chín nhằm sau ăn lẫn bún. Giết quay thái thành từng miếng vừa ăn.

*
Hải sản nói phổ biến và tôm thịt nói riêng là nguồn thực phẩm đưa về dưỡng hóa học dồi dào mang lại cơ thể.

Bước 2: đun nấu nước lèo nạp năng lượng bún

Đun sôi khoảng 4-5 lít nước (có thể tăng giảm phụ thuộc vào số lượng người ăn), mang đến xương cá cùng xương heo vào. Lúc đầu đun cùng với lửa lớn; hớt bọt bong bóng kỹ nhằm nước cần sử dụng được trong. Khi nước sôi một dịp thì mang đến tôm, hành tím, sả vào đun trên lửa bé dại khoảng 3-4 tiếng, kế tiếp lọc đem nước dùng.

Nấu mắm trườn hóc: cho mắm với 2 bát nước dừa tươi, 1 cọng bún ngải đã đập dập vào nồi, bắc lên bếp đun cho tới khi mắm rã ra, lọc vứt xương.


Nấu nước dùng: sau thời điểm nấu xong, hòa nước cần sử dụng đã nấu ăn với nước mắm trườn hóc vào bình thường một nồi, khuấy đa số rồi đun sôi. Nêm muối, đường, phân tử nêm cho vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp đung nóng với mỡ nước, đổ hành tím phi thơm, ớt bămnhỏ, phần ngải bún còn lại vào chảo. Tiếp đến cho cá lóc đã tán bé dại vào xào cùng, thêm khoảng tầm 500ml nước cần sử dụng cho sánh lại, hớt bọt và nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho phù hợp.

*
Nước lèo được nấu ăn từ một số loại mắm thông thường như mắm cá sặc, mắm cá linh, riêng fan Khmer thường nấu bằng mắm bò hóc, cá kèo, cá quả hoặc lươn.

Xem thêm: Đã Cài Android Cho Iphone 4, Cách Giả Lập Android Trên Ios Cực Kỳ Đơn Giản

Bước 3: trình diễn và thưởng thức

Chần khoảng chừng 100 – 150g bún tươi cùng với nước sôi. Mang đến bún vào tô, xếp miếng con các lóc lên trên, chan nước cần sử dụng rồi chan nước cá lóc đã tán bé dại lên trên, thêm hành phi, hẹ, thịt quay, tôm luộc và rưới tiêu dậy mùi. Ăn bún kèm với chanh ớt, muối ớt xanh khôn cùng phù hợp.